梅花通常在一月下旬长出花苞，二月初梅树便开出梅花;梅花的花苞风干碾碎后服用，具有清热解毒、化痰止咳的作用;梅花一般分为果梅和花梅，果梅的枝条繁密，不容易折断;结出的梅子可以用于食盐腌制，吃起来具有独特的味道;花梅一般用于观赏，具有很强的抗寒性，能在零下20℃的气温中生长。