紫花苜蓿在欧亚大陆及世界各地种植广泛，并被作为饲料和牧草生产。经长期研究发现紫花苜蓿是所有常见牧草作物当中，高营养价值最高的的一种， 各类畜禽都最喜食。除了作为牧草和饲料，苜蓿还有一定的要药用价值。