采桑一般是春季的农事，多是去实行桑叶的采摘来养蚕，但是后来深秋霜降期也可实行桑叶的采摘，此时主要是为了制作桑叶茶。春季采摘桑叶要留意早晚采摘，不可采摘午时桑叶和雨叶，秋冬季节则要采摘上半部分健康叶子，并将叶柄去除。