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野菜的种类多样化

百花仙子 |
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在山野之中,还生长着许多种野菜,不仅可以食用,味道鲜美,具有独特的风味,还有着不同的功效与作用,如马齿苋、苦菜、蒲公英、黄花菜、灰菜、榆钱、蕨菜、香椿芽、芥菜、益母菜这十种野菜,对于人体健康都有很大的益处。

1、野菜种类:马齿苋

野菜的种类多样化

马齿苋作为一种野菜,其名字来源于它的形状,马齿苋的外形十分像马的牙齿,其叶片肥厚,根茎一般是红褐色的。马齿苋具有丰富放入营养物质,其中的蛋白质、抗坏血酸等物质对人体很有益处。

2、苦菜

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现在野菜的种类多样化,苦菜也是其中的一种野菜,大家在日常生活中也较为常见。苦菜一般在早春的时候生长,将其采摘下来食用,虽然味道苦,但是可以清热解毒,补充人体所需营养。

3、蒲公英

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不少人可能只知道蒲公英的可用来观赏,不知道它其实也是一种可以食用的野菜。蒲公英的叶子可以生吃,具有很好的补气消肿的作用,将其与肉丝混合炒熟后食用,也能够起到利尿、清热解毒的作用。

4、黄花菜

野菜的种类多样化

常说的“等到黄花菜都凉了”中的黄花菜,也是一种可以食用的较为常见的野菜。黄花菜是含有秋水仙碱的,如果生吃黄花菜会引起胃肠道中毒,需要将黄花菜晒干后再炒熟放凉水中浸泡,之后再加热食用。

5、灰菜

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一般我们会在春季采集灰菜的幼叶,将其用开水焯熟后食用。灰菜的营养价值丰富,是我国用于出口的一种野菜种类,具有很好的清热解毒、抗癌减肥的作用,并且能够明显抑制流感病毒维护身体健康。

6、榆钱

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榆钱也是民间较受欢迎的一种野菜,人们经常在榆树上实行榆钱的采摘。榆钱可以和米饭混合做成榆钱饭团,或者做榆钱炒鸡蛋,还可以将榆钱和面粉混合蒸糕点,也是十分美味的。

7、蕨菜

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在野菜中还有一种菜也是很常见的,那就是蕨菜。蕨菜鲜嫩时叶子是卷曲的,而叶子舒展的时候蕨菜就已经老了。平常食用蕨菜可以很好的起到利尿滑肠、清热化痰、降气安神的功效。

8、香椿芽

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香椿芽的营养价值丰富,被人们戏称为“树上蔬菜”,其味道香嫩爽口,具有一种独特的风味。经常食用香椿芽,可以有效提高人体自身的免疫力,并且其中的维生素C 还能使皮肤变得润滑,可以很好的实行美容。

9、芥菜

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芥菜一般在3~5月实行采收,是一种比较有名且常见的野菜。芥菜的嫩茎叶是可以食用的,味道鲜美并带有清香,经常被用来作为菜馅或者作为配菜炒肉,长期食用芥菜可以清热止血、明目利尿。

10、益母菜

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生长在山坡草地或者路边的益母草,也是可以食用的一种野菜。一般采摘益母草后,将其茎叶摘下实行食用,味道清爽可口,可以煲汤也可以晒干后凉拌食用,具有很好的保健价值。

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