摘心即是摘除枝梢的顶芽，削弱顶端优势，促使其多发分枝。摘心可以促使腋芽萌发或抑制枝条徒长，使植株生长粗壮、美观，花朵数目增多。
腋芽易萌动或易萌发不定芽的草本花卉多适宜摘心，如金鱼草、矮牵牛、波斯菊、一串红、万寿菊、千日红、翠菊、福禄考、金盏菊、彩叶草等。原本植株就矮小或分枝繁茂的不应摘心。一般草本花卉，如一串红、金鱼草等，幼苗定植后，株高10厘米左右时，就要打顶，促使其多分枝、多开花。又如四季海棠、菊花等，小苗定植后应摘心。但对一些摘心后会使花朵数目减少，花朵变小的，如凤仙花、鸡冠花、虞美人、花菱草等则不宜摘心。一些木本花卉多在春季换盆时或主枝生长旺盛时实行，可加快分枝的形成，如石榴、月季、梅花、一品红、叶子花等。