草菇的营养价值:含有人体八种必需氨基酸整齐且含量高

百花仙子 |
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草菇相信大家都有吃过,我们从它的名字都能够想到他的生长地方在什么地方。我们不要觉得草菇是生长潮湿的烂稻草中,就忽略了草菇的营养价值哦,草菇的营养价值可能超出你的想像哦。下面我们就一起来看看草菇的营养价值有哪些吧。

草菇的营养价值:含有人体八种必需氨基酸整齐且含量高

草菇的营养价值

1.草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

2.草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2{bf}

3.草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

4.草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

5.它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

6.草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,避免坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品.

7.草菇营养丰富,每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47{bf}。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇的功效与作用

功效:中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。

作用:草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,避免坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇的食用留意

一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。

【宜食】

 草菇适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、癌症患者以及体质虚弱、气血不足、营养不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用,宜炎夏季节服食。它脂肪含量低,不含胆固醇,常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

【忌食】

   草菇性寒,平素脾胃虚寒之人忌食之。此外,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇的营养价值:含有人体八种必需氨基酸整齐且含量高

如何挑选草菇

1颜色上看:草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇。看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象。不带泥沙等杂物的为佳。

2、形态上看:应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。

草菇的美食做法

【海鲜冬阴功】

主料

明虾 (2只) ;罗非鱼肉(或鳕鱼、鲷鱼等)  (2片); 墨鱼  (4片) ;青口  (2只);草菇 (4个)、蛤蜊 (500克)。

辅料

红尖椒 (2只);青柠叶 (5片);小青柠 (3个);香茅 (3只);高良姜 / 南姜 (10片);高良姜/南姜 (10片)

做法步骤:

1、明虾去头部沙囊、黑线,草菇对半切开,青柠对半切开,红尖椒压扁,高良姜切片,香茅压扁;

2、在锅内倒入鸡高汤,放入香茅和高良姜直至煮沸;

3、先放入虾、蛤蜊、鱼片和鱿鱼,等待虾逐渐变红后放入草菇和辣椒,继而放入青柠叶;

4、当海鲜基本熟透后放入鱼露、大虾膏和泰式辣酱(或冬荫功酱),挤入青柠汁,最后补上一勺奶油,配合香菜装盘即可享用。

【牛柳烩草菇】

主料

牛肉 (适量) ;草菇 (适量); 辣椒 (适量) ;蒜头 (适量); 葱 (适量) ;辣椒酱 (适量) ;生粉 (适量); 精盐 (适量) 鸡精 (适量); 清水 (适量) ;食用油 (适量)。

做法步骤:

1、牛肉切成片,加入生粉,精盐,食用油,辣椒酱拌匀腌制半小时;

2、草菇洗净后对每朵切成四小块。辣椒,蒜头切成粒 葱切段;

3、锅内热适量食用油,加热后倒入腌制过的牛肉,大火炒香至变色断生即捞出备用;

4、锅内留少许油,倒入蒜粒和辣椒粒爆香;

5、加入草菇翻炒,翻炒至草菇变软时加入精盐调味;

6、快速调入水淀粉勾芡,收汁即可,最后撒入葱段拌匀盛出。

【蚝油草菇】

主料

草菇 (适量)

辅料

油 (适量); 青红椒丝 (适量) ;葱白丝 (适量)。

做法步骤:

1、草菇备用。

2、青红辣椒、 葱白丝,蚝油备用。

3、草菇去根,洗净,从中间切开。

4、锅里放入少许食用油,烧热。

5、放入草菇大火爆炒均匀。

6、倒入一点五汤匙蚝油。

7、大火炒到蚝油均匀裹在草菇上。

8、装盘用青红辣椒丝,葱白丝装饰即可。

草菇的营养价值:含有人体八种必需氨基酸整齐且含量高

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