草菇的做法

百花仙子 |
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草菇,因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。草菇营养丰富,味道鲜美,柄短爽滑,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。草菇有什么吃法呢?下面我们一起来了解一下草菇吧!

草菇的做法

草菇的做法

一、【蚝油草菇】

材料:草菇适量  姜片适量  蒜片适量  小葱适量  蚝油适量  生抽适量

做法步骤:

1、草菇去蒂清洗干净,切成两半。

2、锅里烧水,水开后放一点橄榄油,将草菇倒入焯水1分钟,捞起备用。

3、准备好姜蒜,锅里放适量的油,先放入姜蒜翻炒,再倒入草菇。

4、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽,起锅前放入葱花即可。

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二、【青椒炒草菇】

材料:草菇200克  柿子椒1个  红椒1个  食盐3克  橄榄油2汤匙  浓汤宝1汤匙

做法步骤:

1、草菇洗净后,切成块,青红椒切滚刀块备用

2、切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份

3、锅里放入橄榄油,烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒,下入切好的青红辣椒块

4、倒入一些浓汤宝以更好的入味,翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了

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四、【草菇炖鸡】

材料:草鸡1只  草菇200克  盐适量  料酒适量  葱适量  姜适量

做法步骤:

1、草鸡洗净,斩大块,放开水烫一下捞出备用。草菇洗净切片待用。

2、把鸡块放入高压锅,放姜片,葱结,料酒,大火煮至气阀顶上,关火。

3、取砂锅,把高压锅里的鸡连汤倒入,小火30分钟。放入草菇煮10分钟。

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五、【冬阴功汤】

材料:大红虾2只  草菇80克  冬阴功酱1勺  鱼露适量  椰子粉1勺  料酒适量  柠檬汁适量

做法步骤:

1、原料备齐,草菇切半,大虾开背去虾线,料酒腌制一会。

2、汤锅加水煮开,放入冬阴功酱,水开后放大虾;再放草菇煮;放一勺椰子粉。

3、煮2分钟后,加鱼露、柠檬汁,关火即可。

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六、【剁椒草菇蒸鸡腿】

材料:鸡腿350克  草菇100克  盐适量  料酒适量  生姜片适量  剁椒适量  小葱适量  大蒜片适量  鱼露适量

做法步骤:

1、草菇洗净切片,鸡腿洗净斩块后用盐,料酒,生姜片腌制4小时。准备调料。

2、锅内倒入清水烧开后下入草菇绰水后捞起,再把鸡块下入绰水后捞起

3、盆中加入一半草菇,再把鸡块和另一半草菇加入,上面铺生姜片,大蒜片和葱段。

4、把剁椒均匀加入再倒入适量鱼露增味提鲜,冷水上锅大火20分钟后熄火,撒上葱花上桌。

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七、【草菇肉片】

材料:草菇250克  鸡肉300克  油适量  生粉适量  鸡粉适量  胡椒粉适量  砂糖适量  清水适量  葱段适量

做法步骤:

1、将鸡肉洗净,切片。将草菇洗净,切对半。

2、鸡肉放入碗中,加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀,腌制1小时左右。

3、热油锅,放入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉八分熟。放入草菇,煸炒一下。

4、倒入芡汁,煸炒收汁,放入葱段,炒匀即可上碟。

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八、【黑椒草菇炒牛肉】

材料:牛肉200克  草菇250克  胡萝卜80克  姜20克  盐3克  黑椒酱15ML  黑椒粒少许

做法步骤:

1、牛肉切片,放入少许水、料酒,盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀,腌制15分钟。2、胡萝卜削皮切条,将草菇蒂部黑色污物去掉,洗净,姜切丝。

3、草菇放进烧开水中,焯一下捞出备用。

4、炒锅里放入两勺花生油,烧热油后爆香姜丝,再放入牛肉片爆炒,牛肉转色即可铲起待用。

5、将草菇和胡萝卜条一起放进炒锅里,翻炒。待胡萝卜炒至将熟,放盐。

6、再放入炒过的牛肉片,最后放1勺黑椒酱。将调味料和食材炒匀。所有食材炒熟即可盛碟上桌。

草菇的做法

小窍门

因为草菇是高温食用菌,新鲜草菇不能直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水,新鲜草菇在12℃以下储存,会发生表面出水的冷害现象,若储存温度在15℃以上,又因呼吸作用强,急速消耗体质,菇体很快软化并产生异味,因此草菇采收后极难储存,其最适的储存温度为12℃~15℃,但也只能存放2~3天。所以,草菇最好是吃多少买多少。

草菇的做法

营养价值

草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47{bf}。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇的功效与作用

1、提高人体免疫力

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

2、糖尿病患者佳品

它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

3、抗癌

草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

4、解毒

草菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

草菇的做法

适宜人群

一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。

宜:胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食,心血管疾病患者宜食。

忌:草菇补虚健胃,诸无所忌。

草菇的做法

结语:通过上文介绍,我们了解到草菇的多种做法,你也能做出美味的草菇哦~

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