车前草的根能吃吗

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车前草的根是能吃的,车前草药用价值丰富,有清热解毒、清痰名目的作用,车前草还有镇咳、平喘、利尿的功效。鲜嫩的车前草茎叶可以用来凉拌,包饺子等,是春季特有的美食,不过一些身体较虚弱的人群不适合食用车前草。

车前草的功效

车前草的根能吃吗

车前草又名平车前,幼时嫩叶可食用,具有清热解毒、清痰名目的功效,车前草还有镇咳、平喘、利尿的效果。但是很多人不知道车前草的根能吃吗,食用车前草时,最好连根一起吃,这样能最大程度的保持车前草的疗效。

食用车前草的办法

1、凉拌车前草

车前草的根能吃吗

春秋时节的车前草幼嫩,凉拌口感爽脆,营养价值能最大限度的保存。将车前草洗净,烫熟,过凉水晾干,切碎,加入适量的食盐、鸡精、白糖、酱油等调料拌匀,春季吃车前草不但合乎时宜,并且对身体健康多有裨益。

2、车前草饺子

车前草的根能吃吗

车前草饺子也是春季里独有的美食,鲜嫩的车前草与鲜香的肉馅相结合,一口下去,唇齿留香。将新摘的车前草洗净、剁碎、烫熟,晾凉后和肉馅拌在一起,加入调味料,捏成饺子,可以用来水煮,也能油煎。

不适合吃车前草的人群

车前草的根能吃吗

车前草具有利尿的功效,对于一些体虚或是抵抗力较弱的人群不适宜食用车前草,这是因为车前草在进入人体后会导致体内电解质紊乱,体虚的人服用过会还可能出现肠功能紊乱的情况,因此,这类人群不适合食用车前草。

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